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肉末茄子
分类:
馄饨
午餐
肉末茄子
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
茄子买回来,来不及吃,有些干了。做的包馄饨的肉馅又剩下了,于是做个肉末茄子吧。不怎么爱吃茄子的儿子说还不错。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(适量);
茄子
(适量);
蒜瓣
(数瓣);盐(少许);郫县
豆瓣酱
(适量);
生抽
(少许);清水(少许);
淀粉
(少许);
白糖
(少许)
所需调料
肉末茄子的做法
第 1 步
1.五花肉洗净后剁碎成肉末即可,加入少许生抽,淀粉腌制会儿
第 2 步
2.茄子洗净切丁,多准备点儿蒜末,郫县豆瓣酱剁碎
第 3 步
3.炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油,加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油
第 4 步
4.将肉末加入锅里炒散
第 5 步
5.加入茄丁继续翻炒至茄子变软,稍稍加点儿水焖会儿
第 6 步
6.出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里,根据自己的口味添加盐或者生抽调味
第 7 步
7.装盘
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