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玉米馒头
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菜品特色
玉米现代人都喜欢，可到了冬天就只能吃冷库里拿出来卖的，还不如吃玉米子磨的粉呢。这不做到馒头里很好呀，正应当今社会要多吃粗粮的口号。趁周末多做几个，平时蒸上吃就方便了。菜品禁忌
所需食材
普通面粉(210g)；玉米粉(40g)；酵母(5g)；温水(125g)；糖(15g)所需调料
玉米馒头的做法
喜欢奶香，可以加奶粉20g及糖再加10g。- 第 1 步
1.粉糖称好放盆里。 - 第 2 步
2.酵母用温水化开备用。因为冬天放5g，夏天只要3g就够了。 - 第 3 步
3.酵母水倒入盆中用筷子搅拌到片状，用揉搓成团。 - 第 4 步
4.搓好，盖上保鲜膜发酵2～2．5倍。夏天发的快1小时差不多好了。冬天，可以隔温热的水，盖上发酵。还有一种方法：在大的塑料箱里放一碗开水在边上，面团放盆里也放塑料箱里，发的也快。
- 第 5 步
5.我是锅加水烧到有小汽泡关火，把面团盆放蒸架上盖上锅盖发酵，约1ⷵ小时，发好样子如图，用手指沾点干粉戳不会回缩即可以了。 - 第 6 步
6.面团取出，手沾点干粉（配方外)揉搓如原来大小，分成6份，整圆形，刀切随便。 - 第 7 步
7.放蒸架上，下面垫油纸或纱布，盖上再次发酵20分钟。 - 第 8 步
8.另外造型。中间豆沙包好稍压扁，用剪刀剪出造型。配方外。 - 第 9 步
9.发好了，开始隔水蒸上20分钟。如果面团小个子只要蒸15分钟。蒸好关火2分钟后开盖子，这样蒸出馒头样子好，味道也好。 - 第 10 步
10.蒸好了，因为加了玉米粉表面不平，只要好吃可以了。 - 第 11 步
11.再来一张豆沙的。
该菜品最后更新于：2025-08-10
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