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香草白巧克力慕斯
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菜品特色
以前做慕斯都以为只要是做慕斯就一定要加吉利丁。试做了这个方子以后，我觉得巧克力慕斯中本来就可以不用吉利丁，而且不加吉利丁口感会更轻盈~~蓝带方子，有改动。菜品禁忌
所需食材
淡奶油(200mL+50mL)；白巧克力(100g)；细砂糖(15g)；香草精(3~5滴)；可可粉(少许)所需调料
香草白巧克力慕斯的做法
单纯用巧克力来定型的口感轻盈的慕斯！超简单但还是啰嗦几句。。。1、为了节约白巧克力币，我偷懒用德芙的白巧克力。。。T^T。。。最好还是用烘焙用的白巧克力。（PS：因为德芙巧克力很甜，所以香醍奶油的糖量我减了一点。）2、除了香草精，也可以用其他香精或是冻干水果粉来调味。当然，如果你懒到连这东东都不想放了，你也可以不放。3、糖量依个人喜好增减。- 第 1 步
1.先制作香醍奶油：200mL的淡奶油加细砂糖和香草精，完全打发。 - 第 2 步
2.白巧克力隔水融化后，加50mL温热的淡奶油拌匀至巧克力浓稠。 - 第 3 步
3.将巧克力浆倒入奶油拌匀。 - 第 4 步
4.倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时左右。凝固后筛上一点点可可粉，就可以上桌啦~
该菜品最后更新于：2026-05-11
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