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水晶鱿鱼饺
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菜品特色
一直认为水晶饺没有面粉做的饺子好吃，实在抵挡不住晶莹剔透的诱惑，怎么也要做一次试试。结果又一次体现投入的时间精力和产出不成正比。味道一般，可能直接用整个虾仁会更好，除了透亮的外衣没啥可圈点的。菜品禁忌
所需食材
鱿鱼仔(200克)；白木耳(适量)；虫草花(适量)；蟹味菇(适量)；虾仁(适量)；澄粉(100克)；生粉(20克)所需调料
水晶鱿鱼饺的做法
- 第 1 步
1.鱿鱼仔，虾仁，银耳，蟹味菇，虫草花，葱段，小块红椒洗净。 - 第 2 步
2.所有原料切碎加酒，盐，糖，胡椒粉拌匀。 - 第 3 步
3.澄粉和生粉，少许盐混合，倒入150克开水搅拌。 - 第 4 步
4.稍凉将面粉揉到三光，加入小块猪油继续揉匀至面团表面光滑。 - 第 5 步
5.面团揪出剂子，用擀面杖擀皮，水晶皮没有一般饺子皮有韧性，擀时用力稍轻。 - 第 6 步
6.包上馅开水上锅蒸8分钟。 - 第 7 步
7.出锅即食，这个馅味道不好，配上姜醋汁加鲜柠檬汁增鲜不少。
该菜品最后更新于：2025-11-10
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