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蔓越莓椰香面包
2.02W 1.1K
菜品特色
卡氏烤箱独特的M字型发热管，食物加热更均匀，上色更漂亮，体现了“窑烧”的优势。使用这款烤箱，解决了我以前做面包中，一盘面包里总会有一两个面包上色不均匀的情况出现。面包除了加入蔓越莓还有椰蓉，烤的时候满室飘香。菜品禁忌
所需食材
面粉(350克)；酵母(3.5克)；细砂糖(55克)；盐(4克)；奶粉(14克)；蛋液(35克)；水(135克)；黄油(35克)；蔓越莓(适量)；椰蓉(15克)所需调料
蔓越莓椰香面包的做法
1、配方内给的水量仅供参考，依面粉吸水量而增减。2、这个分量可以做12个左右。3、每台面包机揉面力度不同，我给出的时间仅供参考，普通面包揉至扩展阶段即可。4、二发和烘烤时间依室温和面包个子大小而定。- 第 1 步
1.按先液体，后粉类的步骤，先后加入水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉，最后加酵母 - 第 2 步
2.第一次和面12分钟后加入黄油 - 第 3 步
3.再和面15分钟 - 第 4 步
4.盖上湿布，在面包桶内发酵至两倍大 - 第 5 步
5.取出面团排气，分割成50克/个的面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置5分钟。 - 第 6 步
6.集屑盘放入卡士烤箱内 - 第 7 步
7.上火调至关，下火调至夏季发酵档。天气冷的时候发酵就调至冬天发酵档哟（连发酵档也分冬夏，太细致了）。时间调至20分钟。 - 第 8 步
8.碗里装椰蓉，将圆面团沾满椰蓉。 - 第 9 步
9.用手指戳个凹位。 - 第 10 步
10.放入蔓越莓 - 第 11 步
11.放入卡氏烤箱配备的烤盘里。 - 第 12 步
12.20分钟后，将面包坯放入 - 第 13 步
13.为了增加湿度，可以再放一碗热水。时间调节到40分钟 - 第 14 步
14.发至两倍大的面包坯 - 第 15 步
15.取出那碗热水和集屑盘。上下火都调至160度。 - 第 16 步
16.烤箱预热到160度的时候（大概需要几分钟时间），面包坯放入中下层，时间调至15分钟。 - 第 17 步
17.时间到，利用夹子将烤盘取出 - 第 18 步
18.待面包晾凉 - 第 19 步
19.面包上面挤溶化的白巧克力。
该菜品最后更新于：2025-11-21
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