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鸡蛋卷虾泥
分类:
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
之前看过鸡蛋卷肉馅的做法,因为喜欢吃虾所以用虾泥,鸡蛋的香味,和虾仁的馅香~
菜品禁忌
所需食材
虾(8只);
鸡蛋
(3个);猪
肉馅
(200g);
胡萝卜
(1个);
面粉
(3勺);
淀粉
(1勺)
所需调料
鸡蛋卷虾泥的做法
第 1 步
1.虾从背面用剪刀剪开,去除虾线,剥虾仁
第 2 步
2.虾仁用刀背剁成泥
第 3 步
3.虾泥放碗中
第 4 步
4.加入相同分量的猪肉馅,再放点葱花胡萝卜碎,一勺淀粉,一勺蚝油,一点点盐,搅拌均匀。
第 5 步
5.用筷子朝一个方向搅拌至上劲
第 6 步
6.另取一个碗,放三勺面粉,边加水边搅拌
第 7 步
7.和匀,流动性良好
第 8 步
8.留出一勺面糊备用
第 9 步
9.在大碗面糊里打入三个鸡蛋,搅拌成蛋液
第 10 步
10.锅烧热,刷一层薄薄的油
第 11 步
11.取一大勺蛋液到锅中
第 12 步
12.端起锅,慢慢转动,使蛋液摊成蛋饼
第 13 步
13.将蛋饼放在青菜板上
第 14 步
14.均匀铺上虾肉馅,把之前留下的面湖抹在四周,卷成蛋卷
第 15 步
15.摆好蛋卷,上开水锅蒸15分钟,锅盖边留一点缝
第 16 步
16.切好装盘,一定要凉透再切!很鲜的味道~
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