蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
尖椒牛柳
分类:
家常菜式
下饭菜
午餐
炒菜
功效:益气;脾胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
贴秋膘进行时,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
菜品禁忌
所需食材
牛
里脊
(300g);
洋葱
(半颗);
尖椒
(2根);盐(3g);
生抽
(10ml);
黄酒
(10ml);
淀粉
(5g);
黑胡椒
(适量)
所需调料
尖椒牛柳的做法
关于食材我会选择好些的有机牛肉,肉嫩细腻些,肉嫩关键一定要拍松,让肉的纤维组织断裂,腌制的时候放淀粉和植物油可以锁住肉的水份,肉炒完以后不会柴,热锅冷油采用滑炒的方法肉更嫩,七成熟大概是肉刚刚变色
第 1 步
1.牛里脊切成3毫米的片
第 2 步
2.牛肉切好后轻轻拍松
第 3 步
3.加入盐、黄酒、生抽、淀粉、植物油拌匀腌制15分钟,淀粉和油不用太多
第 4 步
4.锅烧热加油,立刻放牛肉,炒至7成熟盛出来
第 5 步
5.剩余的油不用倒出来放入洋葱和青椒翻炒
第 6 步
6.加入糖黑胡椒调味再放入牛柳翻炒熟
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/355172
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
黄豆焖猪蹄
三文鱼薯饼
青椒牛柳
桃胶五花肉
番茄炖牛腩
茶树菇炒鸭肠
泡椒猪肝
大对虾的创意做法
美食推荐
泡菜豆腐汤
锅包肉
咖哩牛腩
家常韩式拌饭
芦笋百合杏仁虾
泡菜肥牛锅
鱼香肉丝
圣诞帽子塔
朗姆芝士焗大虾
意大利面牛肉青椒碎酱
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
东北菜
麻辣
暖身菜
豆干炒韭菜
樱桃汁
扬州炒饭
煎鸡排
北京小吃
寿司饭
虫草花玉米猪骨汤
自酿
凉拌红皮萝
熬汤
香菇肉丸
酸辣汤
煲汤
豆腐羹
冰镇杨梅汁
赣菜
湘菜