红油鸡丝凉拌米线

分类：米线凉拌功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道红油鸡丝凉拌米线不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由米线(400g);鸡脯肉(1块); 胡萝卜 (1/2根); 黄瓜 (1/2根); 生抽 (15ml); 陈醋 (5ml);盐(2g);糖(2g); 辣子油(3小勺); 香油 (少许); 味精 (少许);熟白芝麻 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红油鸡丝凉拌米线吧。

菜品禁忌

所需食材

米线(400g)；鸡脯肉(1块)；胡萝卜(1/2根)；黄瓜(1/2根)；生抽(15ml)；陈醋(5ml)；盐(2g)；糖(2g)；辣子油(3小勺)；香油(少许)；味精(少许)；熟白芝麻(少许)

所需调料

红油鸡丝凉拌米线的做法

第 1 步1.将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝；
第 2 步2.汤锅内注入适量的水，加入5ml料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟；
第 3 步3.将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝；
第 4 步4.取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用；
第 5 步5.汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分；
第 6 步6.将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

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