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清汤牛腩
分类:
荤菜
清汤
熬汤
功效:补血;益气
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
精选上等的黄牛肉,将牛腩配以药材炖煮,牛腩滋养身体,当归补血,白萝卜养气,文火慢炖许久,带出一碗清澈见底却香气四溢的原味汤汁,怎么有理由不好吃呢?
菜品禁忌
所需食材
牛腩
(700克);
白萝卜
(1根);
当归
(5克);
生姜
(3片);
胡椒
粒(适量);
生菜
(少许);
小葱
(少许);盐(适量)
所需调料
清汤牛腩的做法
1、常见做法是放入当归和枸杞,既能补血又能益气。2、可用牛骨熬汤底,不过熬过要去油。
第 1 步
1.主要材料备齐。
第 2 步
2.牛腩切成均等的大块入冷水锅焯水。
第 3 步
3.将焯过水的牛腩放入电炖锅内胆锅中,加入水、当归、胡椒粒和生姜片后,按牛羊汤按键,时间为3个小时。如果用炉火,即大火烧开,转文火慢炖1个小时。
第 4 步
4.如果用电炖锅的话,在还剩半个小时的时候放入白萝卜。如果用炉火的话,牛腩煲好再加白萝卜炖煮10分钟即可。
第 5 步
5.最后加入少许盐、葱末和香菜末即可出锅。
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