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牛油果冰淇淋
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菜品特色
前段时间在豆果上买了4个牛油果，一个拿来做奶昔喝了，今天发现另外一个也成熟了，天气又热，就想着能不能做成冰淇淋来吃。于是上豆果一搜，居然还没有人把牛油果做成冰淇淋的！好吧，那我就自己开动脑筋来研究配方吧～恩，最后的成果，总的来说，牛油果味还是比较重的，喜欢吃牛油果的人肯定会喜欢这款冰淇淋的啦！菜品禁忌
所需食材
牛油果(1个)；鸡蛋(2个)；纯牛奶(100g)；淡奶油(200g)；糖粉(50g)所需调料
牛油果冰淇淋的做法
这个糖量的甜度我觉得刚刚好，但我姨尝过后觉得还不够甜，她比较能吃甜。因为牛油果本身是没有甜味的，所以爱吃甜的可以再加10—20g的糖。- 第 1 步
1.牛油果一个对半切开，取果肉用勺子碾成泥 - 第 2 步
2.鸡蛋取蛋黄加入30g糖粉 - 第 3 步
3.搅拌均匀至蛋黄糊微微发白 - 第 4 步
4.加入100g牛奶搅拌均匀倒入奶锅中 - 第 5 步
5.开小火，继续不停搅拌至蛋黄糊微沸变浓稠（这里我忘了拍蛋黄糊刚煮好的状态）离火，加入牛油果泥搅拌均匀 - 第 6 步
6.为了成品口感更细腻，我选择了过一遍筛，若喜欢有颗粒感的可以不过筛，省略此步骤 - 第 7 步
7.全部过筛完毕，包上保鲜膜入冰箱冷藏 - 第 8 步
8.取淡奶油200g加入20g糖粉打发，打发的程度是出现纹路并能微微流动的状态，我这里一不小心打过头了 - 第 9 步
9.从冰箱中取出牛油果蛋黄糊加入打好的淡奶油中 - 第 10 步
10.搅拌均匀 - 第 11 步
11.取一个能进冰箱冷冻的容器将冰淇淋糊倒进去，盖好盖进冰箱冷冻。勤快点的可以每隔一个小时将冰淇淋拿出来搅拌一遍，这样口感更好，冰渣少 - 第 12 步
12.挖出来享用吧！我还加了点自制的草莓酱～哈哈！变身牛油果草莓圣代 - 第 13 步
13.成品
该菜品最后更新于：2025-11-13
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