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家常豆腐脑
分类:
早餐
辣椒面
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
豆腐脑是一道很家常的小吃了,在全国各地只要能见到豆腐的地方也一定会有豆腐脑的身影,因为它特有的可以任意混搭的特点十分受人们欢迎。其实每个小区或者市场里差不多都有卖豆腐脑的,只是早上实在懒得起大早下楼买好再爬楼回家,我们家的作息起床都比较晚,老头子早上出门的时候摊子早就不卖了。最近他跟我说馋这个,听他一说我也有点馋了,突然想起小的时候妈妈在家里给我做过豆腐脑,我觉得我应该也能做出来有的人说点豆腐多麻烦呀,其实完全不用,只要去市场买两盒内酯豆腐就可以搞定了!在自己做点卤子,完全没有问题~
菜品禁忌
所需食材
食材:内酯
豆腐
;
木耳
;
淀粉
;调味料:
香菜
;
酱油
;盐;
味精
;韭
菜花
酱;
油炸
辣椒
面
所需调料
家常豆腐脑的做法
如果你喜欢也可以淋一个蛋花在里面,我不太喜欢那样的就没有放。这东西随着地域的不同做法也有很大不同,我这只是做个演示,卤汤的口味和用料可以根据自己的口味习惯调整
第 1 步
1.食材:内酯豆腐、木耳、淀粉调味料:香菜、酱油、盐、味精、韭菜花酱、油炸辣椒面
第 2 步
2.底油炒香木耳丝,加水、酱油、盐、味精煮开去沫,勾入水淀粉至浓稠
第 3 步
3.把卤汤浇到豆腐上,放入一些韭菜花酱和油炸辣椒面,撒入香菜即可
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