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粤菜
炸鲜奶(炸牛奶)
分类:
鲜奶
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道炸鲜奶(炸牛奶)不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 纯牛奶 (约500g); 淀粉 (约100g); 鸡蛋清 (1个); 面粉 (适量); 白砂糖 (约50g(可随喜好)); 黄油 (约2g);盐(约2g); 色拉油 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炸鲜奶(炸牛奶)吧。
菜品禁忌
所需食材
纯
牛奶
(约500g);
淀粉
(约100g);
鸡蛋
清(1个);
面粉
(适量);白
砂糖
(约50g(可随喜好));
黄油
(约2g);盐(约2g);
色拉油
(适量)
所需调料
炸鲜奶(炸牛奶)的做法
没有黄油的不放也可以,在炸的时候油不要放的太少,容易粘锅
第 1 步
1.牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。到如图中的状态就可以关火了~
第 2 步
2.把奶糊倒容器中~
第 3 步
3.放入冰箱冷藏(我是头一晚先作好放入冰箱,第二天来用的~)
第 4 步
4.切成小块~
第 5 步
5.脆皮桨的作法:面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐(约2克),搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟~
第 6 步
6.把切成小块的奶块先沾上淀粉,再挂上脆皮桨~
第 7 步
7.然后就可以下锅炸了~油不要放的太少
第 8 步
8.成品~~外焦里嫩~
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