蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常版鱼香茄子
分类:
午餐
功效:上火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
记得第一次吃鱼香茄子是叫外卖点的菜单,并且闹了个笑话,鱼香茄子到的那会,还很奇怪的说,为什么没有鱼的?他是不是给我发错外卖了,同事笑话我说,鱼香茄子本来就是没有鱼的,就是茄子炒碎肉,从此之后就对这道菜记忆深刻了。做这道菜之前说分享下茄子的营养价值:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。今天分享这道适合简单版家常做法的鱼香茄子。
菜品禁忌
所需食材
紫皮
茄子
(4个);碎肉(500g);
豆瓣酱
(50g);糖;亦舒堂火
麻油
(3ml);
酱油
(20ml);
淀粉
(适量);
醋
(10ml);盐(适量)
所需调料
家常版鱼香茄子的做法
1.调料可提前调在一碗,特别是淀粉和水提前搅拌均匀。2.用火麻油替代麻油,使这道菜味道带着清香,并提高营养价值。3.如果不怕上火,茄子可以炸取得煎。
第 1 步
1.茄子切成长条,盐水中泡。
第 2 步
2.锅中放适量油,倒入茄子煎至变色捞出备用。(最好选无烟锅)
第 3 步
3.锅热油,放入姜蒜爆香后放碎肉翻炒,再加入豆瓣酱翻炒。
第 4 步
4.碎肉半熟后,放入备用茄子同炒,并放入盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、亦舒堂火麻油、水翻炒均匀盖锅焖8分钟左右即可。
第 5 步
5.特写照~~~
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/632377
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
香煎鱿鱼
胡萝卜土豆炖牛肉
炒蓝白线
油菜白花菇
什锦莴笋
瑶柱上汤西兰花
下酒菜雪里蕻炒肥肠
爆炒腰花
美食推荐
香辣鸡腿卷
酸辣炒韭菜
干烧大白刁
土豆炖梅花肉
什锦焗饭
洋葱头爆羊肉片
凉拌黑木耳
粉蒸肉
红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕
大白菜牛肉饺子
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
广东小吃
炒锅
红烧排骨
草莓樱桃汁
美国菜
凉拌手撕鸡
鱼香
焖食
蔬果味
苏菜
辣
山药乌鸡汤
腊肠
南瓜葱油饼
蒜蓉炒丝瓜
冬至
老少皆宜
素肉丝
腊八粥
营养保健