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手工臼打年糕
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菜品特色
临近年关，村上每年都会打年糕，很热闹。吃个年糕头，讨个好彩头！打年糕，年年高！菜品禁忌
所需食材
糯米粉所需调料
手工臼打年糕的做法
- 第 1 步
1.糯米磨成糯米粉，按一定比例加入水，加的水不能多也不能少，否则影响年糕的口感 - 第 2 步
2.等糯米粉吸收了水分，过筛 - 第 3 步
3.过好筛的糯米粉放入蒸笼蒸熟，都是老手艺的师傅放的 - 第 4 步
4.蒸熟后放入石臼 - 第 5 步
5.打年糕啦，有经验的师傅们轮流打，新手很容易打到石臼上，这也需要技巧，哈哈 - 第 6 步
6.打到软硬适宜 - 第 7 步
7.出臼，做年糕 - 第 8 步
8.切年糕 - 第 9 步
9.吃个年糕头，讨个好彩头！ - 第 10 步
10.成品。虽没有机器做出来的精致，但每一口都是老底子的味道！希望一直传承下去！
该菜品最后更新于：2025-11-30
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