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红烧排骨
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菜品特色
我平时都用猪小排。请卖家剁成小块～ 因为懒一直也没有拍相片。这次别人送的排骨 不是拿着可爱的猪小排。可是什么样子的排骨都可以用这种方法。而且我感觉很简单～菜品禁忌
所需食材
排骨(30块)；大葱(1根)；生姜(1块)；八角(2个)；桂皮(1条)；冰糖(10块)；生抽(5勺)；料酒(4勺)；开水(1壶)；盐(3勺)所需调料
红烧排骨的做法
汤的味道。不要是咸。不然收汁的时候会太咸。- 第 1 步
1.洗干净你的排骨。最好选用猪小排。请卖家剁好。自己在家没有办法剁。 - 第 2 步
2.准备好配料 - 第 3 步
3.冷水下锅。煮出杂质。 - 第 4 步
4.用勺子把杂质都滤干净。 - 第 5 步
5.用厨房用纸擦干净。下锅不会炸。 - 第 6 步
6.中小火。把冰糖熬成浅褐色。避免没掌握好变苦。 - 第 7 步
7.炒好糖色的样子。中小火。避免苦。 - 第 8 步
8.炒完以后。加入配料。 - 第 9 步
9.加入料酒。会冒烟的呀。 - 第 10 步
10.加入开水。莫过排骨。转大火。 - 第 11 步
11.加入生抽。最好不要加老抽。因为颜色太深。 - 第 12 步
12.加入 两勺盐。不要太咸。保证汤的味道是正好的。不太咸的那种。 - 第 13 步
13.依然转中小火。盖上锅盖。慢炖一个小时。 - 第 14 步
14.差不多半小时尝汤的味道。味道不够 可以在家一点点盐。也可以不加。 - 第 15 步
15.水到怎么少。就可以开大火收汁。 - 第 16 步
16.这样子就就快好了。还要在收干一点。过锅里。基本没有汤汁。 - 第 17 步
17.这样就可以吃了。 - 第 18 步
18.可以加香菜。 - 第 19 步
19.可以加芝麻～
该菜品最后更新于：2025-11-17
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