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棉花糖自制牛轧糖
分类:
中式点心
不粘锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
室友去逛台湾美食节,带回来一盒花生牛轧糖,味道确实不错,我这两日在家没事,居然一下子就吃完了。心下有些惭愧,于是乎想到自己来做,岂不是更好。于是乎在网上买了材料,收到快递的当晚就开始做了。非常简单,等室友回到家的时候,我已经凉冷在切件了,她一边直接从案板上拿着吃,一边惊呼也太好吃了,比买的台湾正宗牛轧糖还好吃,料更足,奶香味更浓,当下评我为最佳室友!
菜品禁忌
所需食材
黄油
(40g);棉花糖(180g);全脂
奶粉
(120g);去皮熟
花生
碎(180g);糖纸(60个)
所需调料
棉花糖自制牛轧糖的做法
1,一定要用不粘锅和木铲哦,不然应该会粘得调不开。2,全程开最小火,拌花生的时候我已经关火了。3,放在菜板上处理时记得多洒奶粉防粘,切的时候刀口也粘点奶粉。
第 1 步
1.材料都是在某宝上直接购买的,方便
第 2 步
2.不粘锅开小火融化黄油,完全融化后放入棉花糖
第 3 步
3.持续最小火,慢慢翻拌棉花糖,直至与黄油完成融合并融化
第 4 步
4.倒入奶粉,快速翻拌揉和,不怕烫的可以用手揉,我是不敢,只用木铲
第 5 步
5.放入花生碎,关火,继续用铲子揉匀,中途觉得太硬不好拌的话,可以再开最小火加热一下。
第 6 步
6.在菜板上洒一层奶粉,将牛轧糖铺在菜板上,用菜刀拍平,厚度控制在1厘米以内比较好,然后拍匀,把四周也拍平,挤压成四方形。
第 7 步
7.放凉后切条,用糖纸包装。没有糖纸可以洒一点奶粉装在密封盒里,放在冰箱保存比较好。
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