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酥顶核桃蛋糕
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菜品特色
在优酷看到一个做蛋糕的视频，觉得特别棒，自己试着做了一下，还不错。酥酥的核桃蛋糕，有别于传统蛋糕绵软，是一款比较酥的蛋糕。配上一杯红茶，既好吃，又不腻。下午茶必备。有兴趣的可以试一下哦 (*^▽^*)菜品禁忌
所需食材
** 蛋糕糊；黄油(室温软化，非融化)(120g)；白糖(150g)；鸡蛋(2个)；酸奶(150g)；泡打粉(10g)；小苏打(3g)；低筋粉(300g)；** 中层夹料；细砂糖(类似于红糖粉，但颜色较浅)(30g)；肉桂粉(选择添加)(3g)；核桃仁(半碗(切碎))；** 顶层料；黄油(刚刚从冰箱拿出来的)(60g)；细砂糖(40)；白糖(40)；低筋粉(50g)；核桃仁(半碗)所需调料
酥顶核桃蛋糕的做法
细砂糖和白糖不是一种东西。 细砂糖是黄色的糖粉，和红糖粉差不多，但是颜色没有红糖粉深- 第 1 步
1.黄油室温软化，加白糖打之发白，分两次加入鸡蛋，打至完全混合。 苏打粉，泡打粉和低筋粉混合。 ①步:放三分之一到糊里搅拌均匀，然后放三分之一酸奶搅拌均匀。重复①步，直至材料用完。 蛋糕糊就做好了 - 第 2 步
2.8寸蛋糕模，把蛋糕糊倒一半下去，铺平。 中层材料放到碗里混合，均匀的撒在蛋糕糊上，然后把剩余的蛋糕糊倒下去，刮平顶部。 - 第 3 步
3.把出核桃除外的顶层材料放碗里， 冰箱里拿出黄油，切成小颗粒状。一起放到碗里。用黄油切，把黄油切成沙砾状。黄油是颗粒状的，把核桃仁放进去。搅拌均匀。(如果没有黄油切，也可以用叉子，或者直接用手。但是一定要和低筋粉一起搓，保持黄油的硬度，不要让黄油融化)
- 第 4 步
4.把顶层混合物洒到蛋糕糊上。 烤箱180度，60分钟。 最后用牙签插到蛋糕上，拔出来时干净的就OK了。 拿出来放半个小时左右再切开 - 第 5 步
5.切开如图。这款蛋糕不像传统蛋糕绵软蓬松，但是也有别样的滋味
该菜品最后更新于：2025-10-22
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