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教你做出美味的小酥肉
分类:
下饭菜
荤菜
下酒菜
懒人菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
小酥肉又一款从小吃到的大的一道菜,从很小的时候,老妈一到秋冬都会炸些小酥肉吃,每次炸完后自己都会用手抓着吃上一些,虽然肉炸过,但吃起来一点也不油腻,常常让我这个不太喜欢吃油炸食品的人每次都能吃上好多,而且小酥肉是不管直接蘸着酱,炒,炖都非常的下饭,好吃,这次我配的是芹菜,用白菜或其他的菜都行,根据自己的口味来调整。小酥肉在深秋和冬天吃都很下饭,为了即将而来的深秋和冬天提前做好准备吧,现在把小酥肉的详细做法分享下。
菜品禁忌
所需食材
瘦肉
(180g);
芹菜
或其他菜都OK(适量);红
辣椒
(2根);姜(适量);盐(2勺);
鸡蛋
(1个);
红薯
淀粉
(5勺);
面粉
(2勺);水(适量);
老抽
(3瓶盖);
鸡精
(半勺);十三香(半勺);白
胡椒
(半勺);
醋
(1勺)
所需调料
教你做出美味的小酥肉的做法
第 1 步
1.备好材料。
第 2 步
2.肉从中间切成两半。
第 3 步
3.再切成长条。
第 4 步
4.红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。
第 5 步
5.把肉倒入盘子里,加入一个鸡蛋,老抽3瓶盖,红薯淀粉。
第 6 步
6.用手抓均匀,芹菜切块。
第 7 步
7.锅烧热,倒入大量的油,烧到8分热,加入适量的盐,再倒入肉炸制,炸到金黄色捞出。
第 8 步
8.冷却下把肉粘在一块的撕开。
第 9 步
9.再次把油烧热,回锅再炸下,捞出。
第 10 步
10.辣椒,姜切碎,倒入锅中炸香。
第 11 步
11.在锅中倒入些水。
第 12 步
12.放入小酥肉加入盐2勺,十三香半勺,白胡椒半勺调味,再中火烩个1,2分钟,关火。
第 13 步
13.再在蒸锅中蒸上20分钟,先大火,水开后转小火继续蒸。
第 14 步
14.芹菜在热水里焯熟捞出。
第 15 步
15.锅中放入芹菜,小酥肉稍微翻炒下,倒入醋,鸡精调味即可。
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