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山药排骨盅
菜品特色
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。菜品禁忌
所需食材
肋排200克(1根)；山药(150克)；枸杞(5个)；香葱沫，姜(少许)；盐‘白胡椒(少许)；料酒(适量)所需调料
山药排骨盅的做法
- 第 1 步
1.肋排洗净剁成小块，山药洗净去皮’ - 第 2 步
2.排骨凉水下锅，倒入料酒开锅煮2分钟‘捞出放入炖盅，山药去皮切2厘米大小快’放入炖盅，枸杞姜片也一起放入‘姜片一片就行’然后加入开的矿泉水，一次加满‘可以上蒸锅进行蒸制/ - 第 3 步
3.大火蒸2小时即可/记住蒸锅里要加足水，别干了锅’出锅放少许盐，白胡椒’撒上香葱粒‘即可！ - 第 4 步
4.味醇’口感清爽/营养/主要是价廉味美/
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