水煮牛肉

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分类：下饭菜荤菜水煮功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

水煮牛肉的改良版，因为我放的配菜比较多。大家也可根据自己喜欢放不同的蔬菜，比如大白菜、小白菜、菠菜、腐竹等，都可以。而且这一份肉菜都有了，可以不用做其它菜了。关键非常下饭，下酒也很不错！

菜品禁忌

所需食材

牛肉(300g)；莲藕(半根)；莴笋(半根)；豆牙(150g)；豆皮(1张)；芹菜叶子(适量)；香菜(5颗)；葱(适量)；郫县豆瓣酱(2勺)；生抽(适量)；花椒(适量)；灯笼椒(6个)；蒜蓉(适量)；糖(适量)；盐(适量)；油(适量)；辣椒粉(适量)；花椒粉(适量)

所需调料

水煮牛肉的做法

第 1 步1.将牛肉切片用生抽，油淹渍好
第 2 步2.蔬菜清洗好切好，并用开水全部煮至断生即可
第 3 步3.准备完要用的配料
第 4 步4.把已烫熟的蔬菜装入砂锅内
第 5 步5.锅内热油炒香花椒、灯笼椒、姜片、蒜，然后加入2大勺郫县豆瓣酱，再加入生抽、冰糖翻炒出香味加适量高汤或开水，加少许盐。
第 6 步6.煮2分钟后开大火，将淹制的牛肉内加入2大勺薯粉或生粉拌匀后下锅。侍煮开后搅动。
第 7 步7.煮三分钟后起锅，倒入沙锅肉。上面加蒜泥、花椒粉、辣椒粉
第 8 步8.另起锅，烧热油浇上。剩下的葱和香菜摆上装饰即可
第 9 步9.搅拌下，开吃

该菜品最后更新于：2026-02-12

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