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水煮牛肉
菜品特色
水煮牛肉的改良版，因为我放的配菜比较多。大家也可根据自己喜欢放不同的蔬菜，比如大白菜、小白菜、菠菜、腐竹等，都可以。而且这一份肉菜都有了，可以不用做其它菜了。关键非常下饭，下酒也很不错！菜品禁忌
所需食材
牛肉(300g)；莲藕(半根)；莴笋(半根)；豆牙(150g)；豆皮(1张)；芹菜叶子(适量)；香菜(5颗)；葱(适量)；郫县豆瓣酱(2勺)；生抽(适量)；花椒(适量)；灯笼椒(6个)；蒜蓉(适量)；糖(适量)；盐(适量)；油(适量)；辣椒粉(适量)；花椒粉(适量)所需调料
水煮牛肉的做法
- 第 1 步
1.将牛肉切片用生抽，油淹渍好 - 第 2 步
2.蔬菜清洗好切好，并用开水全部煮至断生即可 - 第 3 步
3.准备完要用的配料 - 第 4 步
4.把已烫熟的蔬菜装入砂锅内 - 第 5 步
5.锅内热油炒香花椒、灯笼椒、姜片、蒜，然后加入2大勺郫县豆瓣酱，再加入生抽、冰糖翻炒出香味加适量高汤或开水，加少许盐。 - 第 6 步
6.煮2分钟后开大火，将淹制的牛肉内加入2大勺薯粉或生粉拌匀后下锅。侍煮开后搅动。 - 第 7 步
7.煮三分钟后起锅，倒入沙锅肉。上面加蒜泥、花椒粉、辣椒粉 - 第 8 步
8.另起锅，烧热油浇上。剩下的葱和香菜摆上装饰即可 - 第 9 步
9.搅拌下，开吃
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