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黑木耳拌鸭胗
菜品特色
黑木耳拌鸭胗，棒棒哒的凉菜！菜品禁忌
所需食材
鸭胗((3个))；木耳((50g))所需调料
黑木耳拌鸭胗的做法
木耳一定要提前泡发，只有彻底泡发木耳才清脆爽口木耳不能汆烫过久，以免影响脆口
- 第 1 步
1.将鸭胗用盐搓洗干净 - 第 2 步
2.把鸭胗切成花刀 - 第 3 步
3.木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用 - 第 4 步
4.锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水 - 第 5 步
5.快速焯水后捞出 - 第 6 步
6.锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟 - 第 7 步
7.放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟 - 第 8 步
8.捞出沥干水份 - 第 9 步
9.将木耳、鸭胗放入大碗中备用 - 第 10 步
10.将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中 - 第 11 步
11.放入泰国甜辣酱 - 第 12 步
12.倒入少许的香醋 - 第 13 步
13.加入一勺香油 - 第 14 步
14.再放适量白糖 - 第 15 步
15.放入切好的葱花 - 第 16 步
16.搅拌均匀成酸辣酱 - 第 17 步
17.将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中 - 第 18 步
18.搅拌均匀即可食用
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