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鱼香茄子
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菜品特色
晚餐突发奇想的想吃茄子菜品禁忌
所需食材
茄子(2个)；大葱(1根)；大蒜(3粒)；红尖椒(1个)；食用油(适量)；盐(适量)；生抽(1勺)；老抽(1/2勺)；白糖(1勺)；淀粉(1勺)；醋(1/2勺)；五香粉(1/3勺)所需调料
鱼香茄子的做法
第一遍炸茄子的时候要多放些油哦，不然茄子会干～- 第 1 步
1.茄子洗净切条，用盐水侵泡10分钟后捞出，挤干水分～ - 第 2 步
2.将葱蒜辣椒切好备用～ - 第 3 步
3.将生抽、老抽、糖、醋、淀粉、五香粉和两勺水混合搅拌在一起～ - 第 4 步
4.锅烧热，倒多些油，烧至八成热后，倒入茄子进行煎炸，直到茄子变软即可捞出锅备用～ - 第 5 步
5.再往锅里倒入适量油，将葱蒜辣椒煸出香味～ - 第 6 步
6.将炸好的茄子放入锅中搅拌～ - 第 7 步
7.将调好的汁液倒入锅中，大火收汁，加入适量盐调味即可出锅～
该菜品最后更新于：2026-03-30
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