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粗粮虾仁
菜品特色
虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物菜品禁忌
所需食材
虾仁(200克)；青豆(30克)；红腰豆(30克)；玉米粒(30克)；盐(5克)；味精(3克)；蛋清(1个)；淀粉(10克)；红菜椒(半个)所需调料
粗粮虾仁的做法
- 第 1 步
1.1.把虾仁化冻，洗净控水，入碗加盐、味精、料酒、蛋清和淀粉拌匀浆好
- 第 2 步
2.2.取一小碗放入盐、味精、料酒和湿淀粉搅匀成味汁
- 第 3 步
3.4.锅里入水下青豆、玉米粒、红腰豆汆水倒出
- 第 4 步
4.5.锅里入油烧至五成热下浆好的虾仁滑散倒出沥油
- 第 5 步
5.6.锅里留底油烧热，下虾仁、青豆、玉米粒、红红腰豆和味汁炒匀出锅转盘，用红菜椒点缀
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