炝拌酸辣绿豆芽

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分类：炝拌白菜炝拌功效：开胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道炝拌酸辣绿豆芽不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由绿豆芽 (700克);大红袍花椒 (2克); 辣椒红油 (1汤匙);干辣椒 (2个); 香葱 (10克); 陈醋 (2汤匙); 生抽 (1汤匙); 味精 (1/4茶匙);盐(1茶匙); 白糖 (1/2茶匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炝拌酸辣绿豆芽吧。

菜品禁忌

所需食材

绿豆芽(700克)；大红袍花椒(2克)；辣椒红油(1汤匙)；干辣椒(2个)；香葱(10克)；陈醋(2汤匙)；生抽(1汤匙)；味精(1/4茶匙)；盐(1茶匙)；白糖(1/2茶匙)

所需调料

炝拌酸辣绿豆芽的做法

花椒最好不要不炸糊，否则油会有苦味。捞出的花椒可以碾碎入馅。
陈醋的量要多一些，酸味重点才开胃。

第 1 步1.香葱切圈，干辣椒斜切成圈；
第 2 步2.锅内烧开水，放入绿豆芽焯烫2-3分钟;
第 3 步3.把绿豆芽捞入冷水中降温;
第 4 步4.用手挤干绿豆芽的水份;
第 5 步5.锅内放油烧至4成热，放入花椒炸至花椒变色关火后捞出;
第 6 步6.趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味;
第 7 步7.放入挤过水的绿豆芽;
第 8 步8.再放入盐、白糖、味精;
第 9 步9.加入辣椒红油;
第 10 步10.再放入陈醋;
第 11 步11.最后放入生抽;
第 12 步12.搅拌均匀即可装盘。

该菜品最后更新于：2025-12-10

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