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黑椒香草牛排
分类:
柠檬汁
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
去超市买两块上好的牛排也不是很贵,至少比在外面吃要便宜很多。用黑胡椒碎、百里香、鼠尾草、迷迭香等混合成的香草料腌制提香味,大蒜、洋葱末去腥提鲜,柠檬汁去腥提味;在家也能打造出和西餐厅一样美味的黑椒香草牛排。咱也喝点红酒,看着电视,吃着牛排,感觉也不错呀
菜品禁忌
所需食材
牛排
(两块(约500克));
西红柿
(半只);
青椒
(半只);
洋葱
(半个);
大蒜
(一瓣);盐(1+1/2小匙);
老抽
(1大匙);
柠檬
蜂蜜
汁(3大匙);
柠檬
汁(1小匙);混合
香草
料(适量);
黑胡椒
(适量)
所需调料
黑椒香草牛排的做法
牛排用刀背敲打,可以使肉的组织内部的筋断裂,吃起来口感软嫩
里面的柠檬蜂蜜汁,加它能提味,而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味。
而放柠檬汁是为了让肉质口感提升,且有松散肉质的作用。也可放鲜柠檬汁
煎的时间不要过长,如无法知道是否成熟,可用筷子扎一下,扎透说明完全熟了,就不要再煎制了。以免影响牛排的口感。
第 1 步
1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末;大蒜切末待用
第 2 步
2.牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内
第 3 步
3.依次加入洋葱碎、大蒜末、盐、老抽、柠檬蜂蜜汁、柠檬汁、混合香草料、黑胡椒,拌均后腌制20分钟;
第 4 步
4.开火,中火;平底锅倒橄榄油
第 5 步
5.放腌制好的牛排;煎制两面成熟
第 6 步
6.装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。
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