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酱油卤鸡腿
分类:
荤菜
柠檬汁
卤鸡
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸡腿是为家里两个小侄女做的,小朋友的口味很重啊,要够咸,够香,而且还知道要撒上孜然粉的鸡腿,真会吃。
菜品禁忌
所需食材
新鲜
鸡腿
(3个);
八角
;
生姜
片;红
葱头
;
蒜瓣
(各适量);
生抽
(适量);
老抽
(适量);
白糖
(2茶匙);
米酒
(适量);
孜然
粉(适量);
柠檬
汁(适量)
所需调料
酱油卤鸡腿的做法
第 1 步
1.备好新鲜鸡腿洗干净,用厨纸吸干水份。
第 2 步
2.鸡腿用竹签截孔,尽量整个鸡腿截满孔,方便入味。
第 3 步
3.鸡腿截好孔开始腌制,下白糖,生,老抽,(不用下盐,多下酱油就够咸了)下米酒,挤些柠檬汁下去,姜切成丝也放下去一起腌制半小时。
第 4 步
4.备好姜,八角,红葱头,蒜瓣。
第 5 步
5.半个小时鸡腿腌好啦(腌制时每隔10分钟翻动一次让鸡腿充分腌入味。
第 6 步
6.锅烧热,冷油将鸡腿下锅稍煎一下。
第 7 步
7.鸡腿煎去水份盛起待用,将香料入锅炒香。
第 8 步
8.香料炒香后,将煎过的鸡腿放入锅,加入温开水抹过鸡腿面,也将原来腌制鸡腿的酱汁一起倒下锅拌匀,盖好盖子大火烧开转中小火卤,卤至收汁即可。
第 9 步
9.鸡腿己收汁出锅裝盘,很香哦!
第 10 步
10.鸡腿用生菜叶垫底,撒上孜然粉更香!
第 11 步
11.卤鸡腿成品图
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