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酱油卤鸡腿
菜品特色
鸡腿是为家里两个小侄女做的，小朋友的口味很重啊，要够咸，够香，而且还知道要撒上孜然粉的鸡腿，真会吃。菜品禁忌
所需食材
新鲜鸡腿(3个)；八角；生姜片；红葱头；蒜瓣(各适量)；生抽(适量)；老抽(适量)；白糖(2茶匙)；米酒(适量)；孜然粉(适量)；柠檬汁(适量)所需调料
酱油卤鸡腿的做法
- 第 1 步
1.备好新鲜鸡腿洗干净，用厨纸吸干水份。 - 第 2 步
2.鸡腿用竹签截孔，尽量整个鸡腿截满孔，方便入味。 - 第 3 步
3.鸡腿截好孔开始腌制，下白糖，生，老抽，(不用下盐，多下酱油就够咸了)下米酒，挤些柠檬汁下去，姜切成丝也放下去一起腌制半小时。 - 第 4 步
4.备好姜，八角，红葱头，蒜瓣。 - 第 5 步
5.半个小时鸡腿腌好啦(腌制时每隔10分钟翻动一次让鸡腿充分腌入味。 - 第 6 步6.锅烧热，冷油将鸡腿下锅稍煎一下。
- 第 7 步
7.鸡腿煎去水份盛起待用，将香料入锅炒香。 - 第 8 步
8.香料炒香后，将煎过的鸡腿放入锅，加入温开水抹过鸡腿面，也将原来腌制鸡腿的酱汁一起倒下锅拌匀，盖好盖子大火烧开转中小火卤，卤至收汁即可。 - 第 9 步
9.鸡腿己收汁出锅裝盘，很香哦！ - 第 10 步
10.鸡腿用生菜叶垫底，撒上孜然粉更香！ - 第 11 步
11.卤鸡腿成品图
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