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卤鸡爪
分类:
荤菜
下酒菜
卤鸡
卤鸡爪
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道卤鸡爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡爪(500克); 老抽 (适量); 料酒 (适量); 腐乳 汁(适量);葱(适量);蒜(适量); 八角 (适量); 红椒 (适量); 草果 (适量);麻椒(适量); 冰糖 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤鸡爪吧。
菜品禁忌
所需食材
鸡爪
(500克);
老抽
(适量);
料酒
(适量);
腐乳
汁(适量);葱(适量);蒜(适量);
八角
(适量);
红椒
(适量);
草果
(适量);麻椒(适量);
冰糖
(适量)
所需调料
卤鸡爪的做法
老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
第 1 步
1.将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质,
第 2 步
2.捞出洗净备用
第 3 步
3.锅内倒油后放入配料爆香
第 4 步
4.倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁
第 5 步
5.将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪
第 6 步
6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可
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