菠萝包
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菜品特色
方子是参考君之的，自己调整了一下，做了双倍的量，共8个菜品禁忌
所需食材
面包体用料:；高筋面粉(300g)；牛奶(135g)；蛋液(30g)；盐(2g)；糖(60g)；黄油(30g)；酥皮用料:；糖粉(40g)；低筋面粉(100g)；内馅:(蜜豆适量)；之前面包体漏掉酵母了(酵母3g哈)所需调料
菠萝包的做法
烤之前可以刷蛋液，我没刷，因为懒- 第 1 步
1.后油法将面包体材料揉至出膜，我用面包机揉了半小时后手揉了一会，摔打了100下左右才出的膜，膜不用太薄，因为不是做吐司 - 第 2 步
2.包入蜜豆，收紧口 - 第 3 步
3.取一块酥皮面团放在保鲜膜偏上方 - 第 4 步
4.将保鲜膜的下半部拉起来覆盖住酥皮 - 第 5 步
5.用手压扁 - 第 6 步
6.将覆盖在上面的保鲜膜拉开 - 第 7 步
7.左手拿起粘住酥皮的保鲜膜，放上包了馅的面包胚，收口朝上 - 第 8 步
8.放到右手，用手整理一下，使酥皮紧贴面包胚，OK - 第 9 步
9.用刮刀在上面划网状 - 第 10 步
10.放入烤箱发酵 - 第 11 步
11.发到2.5倍大，放入预热好的烤箱，180度18分钟 - 第 12 步
12.出炉 - 第 13 步
13.第二炉 - 第 14 步
14.挑个最美的拍照
该菜品最后更新于：2025-11-27
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