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热狗包
分类:
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这热狗包一星期内已经做了两次了,感觉做热狗比做汉堡还要方便啊汉堡的鸡蛋还要煎下,热狗只要热下香肠就行了,而且味道依旧非常好~早上现做都非常方便,我就试过,而且放了好多料,早餐吃热热的热狗真是满足啊~
菜品禁忌
所需食材
高粉(310g);水(160g);
酵母
(3g);糖(60g);盐(3g);
奶粉
(30g);全蛋(30g);
黄油
(30g)
所需调料
热狗包的做法
1、这次的面团我做了5个热狗,其余三个做成了其他形状2、水量还是根据面粉吸水性加,先预留20g,不要一次全部加入3、天气很热,所以一发我在空调间操作,二发是室温
第 1 步
1.后油法揉至扩展阶段
第 2 步
2.现在天气热,面团在空调间进行第一次发酵
第 3 步
3.发酵完毕,分割面团每个70-80g,滚圆松弛15分钟
第 4 步
4.取一个面团擀成椭圆形
第 5 步
5.翻面,自两边向内折
第 6 步
6.然后捏紧收口
第 7 步
7.翻面后放入热狗模内
第 8 步
8.天热,所以室温进行二次发酵,发酵好以后刷蛋液撒芝麻
第 9 步
9.烤箱预热180度,中下层10分钟后移到中层5分钟,一共15分钟
第 10 步
10.生菜叶浸泡在淡盐水内3分钟
第 11 步
11.香肠放在乐葵的料理盒里高火2分钟
第 12 步
12.侧面切开热狗,夹上生菜、芝士片、香肠,挤上色拉酱和番茄酱,ok~
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