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凉拌香椿芽
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菜品特色
羡慕吧？现在还能吃到凉拌的香椿芽。这是之前用水焯过的一直放在冰箱里的随拿随吃。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。菜品禁忌
所需食材
香椿(200g)；青椒(4个)；剁椒(1勺)；盐(适量)；油(适量)；味极鲜酱油(少量)；糯米白醋(少量)；味精(少量)；香油(适量)；姜(1片)；大蒜籽(2瓣)所需调料
凉拌香椿芽的做法
要想其他季节吃到香椿芽，就把香椿清洗干净后用水轻轻焯一下捞出，控干水分后放保鲜袋里冷冻，随拿随吃。- 第 1 步
1.准备好所需的食材。香椿是从冰箱里拿出来在水里解冻的。再清洗一遍后拧干水分。 - 第 2 步
2.香椿去蒂切段，青椒去蒂去籽切段，生姜切末，大蒜拍一下也切成末。 - 第 3 步
3.锅内加适量水烧开，下切好的青椒焯一下水捞出。轻轻焯一下便可捞出不需要煮熟。 - 第 4 步
4.焯好的青椒过一道凉水控干水分。 - 第 5 步
5.锅内倒适量油烧至7分热时下切好的大蒜和姜末进去爆香。注意不要糊了哦。 - 第 6 步
6.挖一勺剁椒进去爆出香味。 - 第 7 步
7.关火后把准备好的香椿和青椒倒进去，加适量盐、少量糯米白醋、味极鲜酱油、味精和适量香油搅拌便可。
该菜品最后更新于：2026-01-30
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