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芒果糯米糍
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菜品特色
很喜欢吃满记芒果糯米糍，用芒果做糯米糍的馅料清爽又甜蜜，是我这样的芒果控和糯米控的最爱，满记的芒果糯米糍小小四粒16元，自己做的虽然没有餐厅那么精致，可味道也不差，而且吃得很过瘾啊！菜品禁忌
所需食材
皮：；水磨糯米粉(150克)；生粉(40克)；椰子粉(20克（增加椰子风味）)；色拉油(25克)；牛奶(250克)；糖粉(50克)；馅料：；芒果(1/2个)；椰蓉(适量)所需调料
芒果糯米糍的做法
做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存。现在市场上的芒果有很多品种，象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等，我觉得台农芒纤维最细、口感最好。
蒸好的糯米团比较粘，我觉得手上沾些水比沾油更容易操作。
用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的时候要使其充分溶解。
加入椰子粉是为了增加风味，也可以减少面皮的生粉味道，也可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。
除了芒果，也可以选择自己喜欢的馅料，豆沙、莲蓉等
- 第 1 步
1.将糯米粉、生粉、糖、椰子粉混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状， - 第 2 步
2.将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。 - 第 3 步
3.芒果去皮切成小块待用。 - 第 4 步
4.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料。 - 第 5 步
5.像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆。 - 第 6 步
6.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。
该菜品最后更新于：2025-10-17
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