传统法式派皮
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菜品特色
虽然超市都有现成的派皮出售，可是和自己制作的派皮，口感上还是有不少区别。尤其是烘烤过后的千层质感，更不是卖场里现成派皮可以比拟的！菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(500g)；无盐奶油1（建议切小块）(125g)；无盐奶油2（建议切片）(250g)；食盐(10g)；水(250g)所需调料
传统法式派皮的做法
- 第 1 步
1.无盐奶油1 125g建议切小块哦 - 第 2 步
2.食盐 10g - 第 3 步
3.水 250g - 第 4 步
4.中筋面粉 500g - 第 5 步
5.中筋面粉+食盐+切成小块的奶油混合 - 第 6 步
6.认真揉搓混合，成图片上的样子后+水 - 第 7 步
7.用手混合拌匀，成为面团 - 第 8 步
8.用保鲜膜包好吧，在冰箱冷藏室静置15分钟 - 第 9 步
9.无盐奶油2 250g切片的哦 - 第 10 步10.面团醒好后，在面团中间用刀划上十字口，把面团的四角掰成十字形。
- 第 11 步
11.将软化好的250g无盐奶油，摆放在十字面团中间（不要软化的过分，太软了奶油拿不起来无法摆放，一会儿也容易漏油） - 第 12 步
12.由上往下用面皮盖住奶油 - 第 13 步
13.再由左往右用面皮盖住奶油 - 第 14 步
14.包好奶油后，稍稍压一下面团，把面团擀成长条状。若面团有些沾粘擀面棍，那就少撒些面粉，尽可能不把面团擀破。 - 第 15 步
15.再次由上往下折，由下往上折 - 第 16 步
16.折好后反转面团，开口在⬅左手边 - 第 17 步
17.再次擀成长条，然后由上往下折，由下往上折。把面团包住保鲜膜放入冷藏室15～30分钟。拿出面团再按照刚从的步骤，擀成长条，折好放冰箱15～30分钟，不要偷懒哦 - 第 18 步
18.拿出面团，再按前面的步骤。擀好折两次后，将面团对折。分切成四等份。如果当天不用，那每份用保鲜膜包起来，放入保鲜袋冷冻起来。需要的时候提前一晚拿出来解冻，按照需要的大小形状使用就好。 - 第 19 步
19.做好的派皮可以做成蝴蝶酥或水果派
该菜品最后更新于：2025-08-06
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