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巧克力海绵蛋糕
菜品特色
这道巧克力海绵蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (60克); 鸡蛋 (3个); 黄油 (30克); 细砂糖 (50克（蛋白用）+30克（蛋黄用）); 可可粉 (20克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力海绵蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(60克)；鸡蛋(3个)；黄油(30克)；细砂糖(50克（蛋白用）+30克（蛋黄用）)；可可粉(20克)所需调料
巧克力海绵蛋糕的做法
1、翻拌面糊的时候一定要注意手法，从底部往上翻拌，不要画圈，快速将面糊翻拌均匀。- 第 1 步
1.准备材料。蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。黄油隔水溶化。可可粉和低面混合后过筛备用。 - 第 2 步
2.盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。拌匀后，倒回蛋白碗里。继续翻拌均匀，成为浓稠的状态。 - 第 3 步
3.将拌好的蛋糕面糊，倒入铺了烤盘纸的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱，上下火，中层，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中，拔出，牙签上没有残留物，就表明蛋糕已经烤好了。 - 第 4 步
4.烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，撕开烤盘纸。蛋糕冷却后，切成方块即可食用。
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