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羊排焖萝卜
菜品特色
羊肉温热，萝卜土人参，微辣，冬至大补。菜品禁忌
所需食材
羊排(一斤)；白萝卜(一条)；红辣椒(一个)；大葱(少量)；料酒(半包)；白糖(一勺)；生抽(适量)所需调料
羊排焖萝卜的做法
- 第 1 步
1.羊排洗净，放适量盐，为了入味不要太咸，因为后面二次加工还要加料；
- 第 2 步
2.加料酒，放水刚没过羊排，高压锅把羊排压熟软；
- 第 3 步
3.羊排出锅后与肉汁分离，放入冰箱放置至少一天；
- 第 4 步
4.随时想吃，萝卜一只切片，入沸水煮熟软，水倒掉，萝卜碟中盛出来；
- 第 5 步
5.从冰箱取出羊排半成品，加入肉汁，大火烧化，红辣椒切丝，大葱切丝，一勺白糖，适量生抽，盖上盖焖中火；
- 第 6 步
6.肉汁缩到浸过羊排一半时，开盖加入煮好的白萝卜，边烧边搅拌，到肉汁快收干时停火，盛入煲中上菜。
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