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蒜香鲢鱼
菜品特色
老公的朋友喜钓鱼，前不久在水库钓了一条花鲢子，送给了老公。以前没认识老公的时候，我家很少吃淡水鱼，大部分都吃海鱼，因为一直感觉淡水鱼有土腥味，可能是不太会做。认识老公以后，他家喜食淡水鱼，他家的人都会做鱼，做到也非常入味，慢慢我家也爱上了淡水鱼，经常会买一些新鲜的鱼食用。水库的鱼要比外面市场买的鱼好多多，主要是新鲜啊，不会有乱七八糟的保鲜添加剂，口感也要好的多 至于怎么做这条鱼，我俩还研究了一下，我说别按以前的方式了，换个做法和口味，最近我们比较喜欢吃蒜，尤其是吃熟的，感觉好吃还不辣，大蒜配鱼，那是必不可少的绝配哦”菜品禁忌
所需食材
花鲢鱼(1条)；大蒜(2棵)；葱姜(适量)；大料(适量)；盐(1小勺)；生抽(2勺)；豆瓣酱(2勺)；料酒(2勺)；色拉油(3勺)；红绿辣椒(3个)所需调料
蒜香鲢鱼的做法
【营养价值】 1、鲢鱼味甘，性温。能补脾益气，暖胃。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用 2、鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。 3、鲢鱼健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。 4、大蒜可强力杀菌，防治肿瘤和癌症，降低血糖，预防糖尿病，防治心脑血管疾病， 5、大蒜可以排毒清肠，预防肠胃疾病，预防感冒 6、大蒜可以抗疲劳作用，抗衰老作用，抗过敏作用，改善糖代谢作用 7、鲢鱼肾炎，肝炎，水肿，小便补利者宜食；脾胃气虚，营养不良者宜食。 8、鲢鱼据前人经验，痛疽疔疮，无名肿毒，瘙痒性皮肤病，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。- 第 1 步
1.鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右，我因为时间关系，没有腌制 - 第 2 步
2.鱼块2面粘面粉 - 第 3 步
3.锅底倒入色拉油，8分热时，放入鱼块，煎至金黄色即可 - 第 4 步
4.蒜洗净去皮备用 - 第 5 步
5.葱姜、红辣椒、绿辣椒切段 - 第 6 步
6.锅内放入油，8分热倒入葱姜爆锅，在依次放入红辣椒、绿辣椒、花椒、大料、大蒜、加入豆瓣酱，翻炒一会 - 第 7 步
7.放入煎好的鲢鱼块，倒入料酒和生抽，加入适量的水，先大火烧开，改中小火慢慢熬制汤汁浓稠即可
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