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广东年夜饭必备小吃【香脆花生米】
分类:
下酒菜
香辣
广东小吃
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
年夜饭有大鱼大肉外,香脆花生米是一道必不可少的佐酒或配茶的小吃,各种味道都有,有五香的,原味的,香辣的,还有糖霜的,妈妈能做出几个味道来,孩子们过年最高兴的就是能收到很多的利是,再一个就是能尽情的吃零食~尽管现在的零食五花八门、花样繁多,可是这质朴的花生米仍然是我的最爱~~不过也不能多吃哈~
菜品禁忌
所需食材
花生
米(200克);
椒盐
粉(少许)
所需调料
广东年夜饭必备小吃【香脆花生米】的做法
炒制时不可大火,容易糊而里面不熟。要冷却后才装入保鲜袋搓掉花生衣。
第 1 步
1.准备带皮的花生米200克。
第 2 步
2.炒制之前先用滤网过滤一下杂质。
第 3 步
3.热锅至表面发烫。(伸手在锅面上能感觉到一股热量)
第 4 步
4.倒下花生米翻炒片刻。(用平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花生米,热的均匀)
第 5 步
5.中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出。(大约5-7分钟左右)
第 6 步
6.放凉片刻。
第 7 步
7.用保鲜袋装起炒好的花生米,保鲜袋留适量空隙,扎紧封口,用手来回搓动花生米,花生衣轻易脱落。
第 8 步
8.倒出,用吹风机轻轻一吹,花生皮即飘出来,(最好旁边准备一盆水,花生衣掉进水里不用扫地,清洁起来更快。)
第 9 步
9.撒些椒盐粉即可。
第 10 步
10.随时可吃~
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