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上海年夜饭必备元宝虾

分类:午餐 年夜饭 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

元宝虾,形似元宝,喜庆之日,都可上这菜。春节期间,更是热闹,不会做的做出来就是油爆虾。加工方法如过程图。买的虾外壳不能太硬太软。

菜品禁忌

所需食材

苔条(15g);南美虾(400g);胡椒粉(适量);盐(适量);油(适量);糖(适量);黄酒(适量)

所需调料

上海年夜饭必备元宝虾的做法

虾肚开刀要深,长,才能似元宝。
  • 第 1 步1.南美虾半斤,从肚中用小刀剖开,一直到壳,取肠线。加胡椒粉,盐,腌一下。
  • 第 2 步2.下锅油炸,虾肚中间会鼓起来,好似元宝。
  • 第 3 步3.苔条,取一小撮。拉开,撕成小段。
  • 第 4 步4.取一小撮。拉开,撕成小段。
  • 第 5 步5.虾爆两次,起锅,倒出余油,放苔条,利用余油和余热,把苔条炒干,放入虾翻炒,苔条粘在虾上即可。
  • 第 6 步6.撰写制作步骤
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