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茄子肉末
菜品特色
这道茄子肉末不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由紫皮 茄子 (2根); 瘦肉 (适量); 大蒜 (3粒); 葱花 (适量);盐(适量); 老抽 (一茶匙); 生抽 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的茄子肉末吧。菜品禁忌
所需食材
紫皮茄子(2根)；瘦肉(适量)；大蒜(3粒)；葱花(适量)；盐(适量)；老抽(一茶匙)；生抽(少许)所需调料
茄子肉末的做法
- 第 1 步
1.起锅下油（油稍多一点茄子会比较吃油），下大蒜炒香后下肉末，肉末变色后下沥干水的茄条 - 第 2 步
2.用中火翻炒，这个过程需要点耐心，炒至茄子变软 - 第 3 步
3.炒到茄子软绵绵的时候，下盐，生抽和老抽上色，继续中火翻炒 - 第 4 步
4.用锅铲按茄子都是软烂状态时，下葱花 - 第 5 步
5.准备出锅时，勾少量淀粉水，装盘
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