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照烧鸡腿
菜品特色
材料：整鸡腿2个米酒（或料酒）1大勺大蒜5、6瓣姜片10几片蚝油1大勺味极鲜酱油1小勺生抽1小勺冰糖1大勺开水1大勺食用油2大勺做法：鸡腿洗净去骨，切成大块儿，菜品禁忌
所需食材
整鸡腿(2个)；米酒（或料酒）(1大勺)；大蒜(5、6瓣)；姜片(10几片)；蚝油(1大勺)；味极鲜酱油(1小勺)；生抽(1小勺)；冰糖(1大勺)；开水(1大勺)；食用油(2大勺)所需调料
照烧鸡腿的做法
调味汁中加入开水可以更快更方便地融化冰糖- 第 1 步
1.鸡腿洗净去骨，切成大块儿，并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分 - 第 2 步
2.加入米酒（或料酒），抓匀 - 第 3 步
3.腌制15分钟左右 - 第 4 步
4.入锅前，再用厨房纸或消毒毛巾擦干水分 - 第 5 步
5.蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖（捣碎）一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用 - 第 6 步
6.生姜切片，大蒜拍松切成粗粒 - 第 7 步
7.起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥），热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿 - 第 8 步
8.肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油 - 第 9 步
9.翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄 - 第 10 步
10.下入调味汁，转中大火，继续煎制 - 第 11 步
11.收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上 - 第 12 步
12.出锅，装盘即可
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