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刘氏特色炸酱面
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菜品特色
自创的一道炸酱面。。。菜品禁忌
所需食材
大肉(适量)；豆腐(一块)；干香菇(适量)；木耳(适量)；葱姜蒜(适量)；料酒(适量)；耗油(适量)；面条(适量)；淀粉(适量)；甜面酱(适量)；黄豆酱(适量)；老抽(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)所需调料
刘氏特色炸酱面的做法
- 第 1 步
1.准备好以上食材 - 第 2 步
2.大肉切小块放入绞肉机绞成肉末 - 第 3 步
3.葱、姜、蒜切末，豆腐、木耳、香菇切丁，淀粉勾芡，肉中依次加入料酒、盐、生抽、鸡精搅拌后腌制10分钟备用。 - 第 4 步
4.锅内倒少许油，放入豆腐煎至金黄色捞出备用（放少许盐）。接着在锅内倒少许油，放入肉丁偏炒4分钟，加盐、加入炒好的豆腐，继续翻炒依次加入甜面酱、黄豆酱、耗油和少许葱姜蒜（因为有酱不要放盐，耗油可以提鲜，期间中火转小火即可） - 第 5 步
5.锅内倒入少许高汤或开水，加入勾好的芡，少量鸡精，小火熬制3分钟。 - 第 6 步
6.另起一锅开始煮面，煮之前下青菜，然后捞出，放入面条。（粗面，细面均可） - 第 7 步
7.色香味俱全的刘氏炸酱面出锅啦，是不是特有食欲。你留口水了吗
该菜品最后更新于：2025-10-07
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