香糟毛豆
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菜品特色
这次的“香糟毛豆”，是从她那里得到的灵感，所需食材也非常简单，可味道却特别，从冰箱拿出来凉凉的，带着酒香，会让你吃个不停的。菜品禁忌
所需食材
毛豆(一斤)；糟卤(适量)；藕(一节)；葱(适量)；姜(适量)；八角(适量)所需调料
香糟毛豆的做法
1、我用的这种糟卤是在沃尔玛买的，其他超市也有卖。2、糟卤很咸，我一般是兑上其量1/3左右的水用。3、糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。- 第 1 步
1.半锅水里放入若干姜片、一节葱段、一个八角，烧开。
- 第 2 步
2.毛豆洗浄剪去两头，藕切片。
- 第 3 步
3.毛豆倒入烧开的调料水中，开盖煮10分钟后再倒入藕片，半分钟后关火，捞出。
- 第 4 步
4.准备一个大玻璃碗，放入毛豆、藕片。倒入1/4瓶糟卤、1/3所用糟卤量的调料水，没过所有材料即可。
- 第 5 步
5.凉后入冰箱，藕片腌2小时、毛豆可腌6小时即可食用。
该菜品最后更新于：2026-02-15
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