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红烩猫耳朵
菜品特色
怀孕后对以前讨厌的面食也爱起来了，真是奇怪菜品禁忌
所需食材
面粉(180g)；彩椒(半个)；青椒(2条)；土豆(1个)；生菜(3片)；鸡蛋(1个)；烟熏火腿肠(8个)；小米椒(2条)；葱姜蒜(适量)；花椒(18颗)；干辣椒(3个)；豆瓣1勺所需调料
红烩猫耳朵的做法
- 第 1 步
1.材料准备如图，鸡蛋，葱姜蒜没拍进去 - 第 2 步
2.蛋清蛋黄分开 - 第 3 步
3.打散的蛋清加入面粉中再加水和少许盐和成面团 - 第 4 步
4.个好的面团封好保鲜膜醒制1个小时左右 - 第 5 步
5.蔬菜都切块备用 - 第 6 步
6.蛋黄加盐打散备用 - 第 7 步
7.蛋黄用小火炒碎 - 第 8 步
8.放置一旁备用 - 第 9 步
9.面团醒好以后搓条，切成小段 - 第 10 步
10.拇指摁住面段儿，往前一压就卷起来了 - 第 11 步
11.同时烧开一锅清水准备汆烫猫耳朵 - 第 12 步
12.水烧开下面，猫耳朵浮起来就可以捞出来了 - 第 13 步
13.捞出的猫耳朵放凉水里面待用 - 第 14 步
14.葱姜蒜，干辣椒，花椒粒小火炒香 - 第 15 步
15.加入一勺豆瓣酱 - 第 16 步
16.然后再加入彩椒和青椒段翻炒 - 第 17 步
17.加入刚刚烫过猫耳朵的面汤 - 第 18 步
18.加入土豆丁 - 第 19 步
19.加入烟熏火腿肠，这时可以添加适量鸡精和盐还有五香粉调味 - 第 20 步
20.最后加入沥干的猫耳朵一起煮3分钟就可以起锅啦～ - 第 21 步
21.炒好的蛋黄和烫熟的生菜叶摆盘，撒上几颗小米椒～ - 第 22 步
22.卷卷的猫耳朵看起来是不是超有食欲？口感也很筋道！
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