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家常菜
茶香鹌鹑蛋
分类:
家常菜式
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
儿子很喜欢吃鹌鹑蛋,每次上街看到了都吵着要吃。今天就买了一些回来煮,我根据老杨的配方煮的,只是减少了份量和少了辣椒,味道不错。
菜品禁忌
所需食材
茶叶(20g);盐(适量);
鹌鹑
蛋(300g);
老抽
(适量);
香料
(适量);姜(适量);
大葱
(适量)
所需调料
茶香鹌鹑蛋的做法
1.香料包可根据自己喜好加,喜欢吃辣的可以在香料包中加入辣椒。2.卤水可以保存起来下次再用。
第 1 步
1.将桂皮、香叶、八角几样香料和茶叶一起装进纱布,扎紧成香料包
第 2 步
2.锅中放入鹌鹑蛋、香料包、大葱、姜、水、一汤匙老抽大火煮开,再加入少许盐调味
第 3 步
3.鹌鹑蛋捞出,一个个敲碎壳再放进锅,小火煮20分钟,关火焖3小时以上
第 4 步
4.腌久越入味,但不要超过24小时
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