香菇扒油菜
菜品特色
香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。菜品禁忌
所需食材
油菜；盐；鲜香菇；蒜；姜；料酒；蚝油；水淀粉汁所需调料
香菇扒油菜的做法
- 第 1 步
1.油菜洗净，沥干水分。
- 第 2 步
2.鲜香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分。
- 第 3 步
3.锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。
- 第 4 步
4.锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可。
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