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红糖红枣磅蛋糕
菜品特色
红糖、红枣都是女人补血的佳品，做进蛋糕里吃起来更开心，哈哈！但是这两个加一起的话甜味会比较重，所以我加了些柠檬汁和柠檬皮屑，让这个蛋糕的回味带有柠檬的清香，会让人觉得很清爽，不甜腻！菜品禁忌
所需食材
低粉(90g)；糖浆；黄油(85g)；白糖(8g)；红糖(85g)；水(20g)；朗姆酒(8g)；朗姆酒(8g)；柠檬汁(13g)；去核红枣(30g)；柠檬皮屑(半个)；水(20g)；白糖(8g)；泡打粉(1.5g)；盐(1g)所需调料
红糖红枣磅蛋糕的做法
柠檬汁一定要加，口感丰富很多，个人觉得柠檬汁还可以多一点，哈哈！- 第 1 步
1.红糖加水隔热融化，柠檬皮屑用一点点白糖腌制备用。黄油室温软化打发成羽毛状，分个加入蛋黄打匀。 - 第 2 步
2.分两次加入融化的红糖水搅匀，再加入盐和朗姆酒。 - 第 3 步
3.粉类混合过筛，取一半加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 - 第 4 步
4.加入柠檬汁，用刮刀翻拌均匀。 - 第 5 步
5.蛋白打发至湿性，取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入另一半粉拌匀，最后加入剩下的一增蛋白拌匀。 - 第 6 步
6.加入红枣丁和柠檬皮屑，拌匀。 - 第 7 步
7.倒入模具，抹平，两头稍高。轻轻震动几下。 - 第 8 步
8.烤箱预热175度，烤35-40分钟（烧烤20分钟左右看到已膨胀时，取出蛋糕用小刀在表面竖割一刀，也可不做这一步让其自然裂开）。 - 第 9 步
9.烤蛋糕时煮糖浆，把白糖和水一起煮开，关火加入朗姆酒。 - 第 10 步
10.蛋糕出炉脱模，刷上糖浆，密封冷藏，隔天后切开食用最美味！ - 第 11 步
11.成品图 - 第 12 步
12.成品图 - 第 13 步
13.成品图 - 第 14 步
14.成品图 - 第 15 步
15.成品图 - 第 16 步
16.成品图 - 第 17 步
17.成品图
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