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川菜
家常十三香龙虾
分类:
川菜
海鲜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
龙虾季节里怎能不吃龙虾呢?家里人都不太喜欢吃辣,有许多的调料减量放,还省去一些重味料。这道龙虾的味不是很重,却很香。
菜品禁忌
所需食材
青
龙虾
(500g);
生姜
(4片);
洋葱
(四分之一个);
大蒜
头(2瓣);
大葱
(1小段);麻椒(1小勺);干红
辣椒
(3个);
冰糖
(10g);海鲜酱(1汤匙);十三香(适量);
料酒
(3汤匙);
生抽
(2汤匙);
菜籽油
(适量);水(少许)
所需调料
家常十三香龙虾的做法
龙虾泡水是为了吐出脏东西。
第 1 步
1.龙虾买回来泡水2个小时。
第 2 步
2.用剪刀先去脚(免的手指被咬),去黑线,在腮处剪去小块壳去腮,再用牙刷在肚子上刷干净,放入清水里多洗洗。
第 3 步
3.洋葱切细,大蒜头切片,生姜切片,麻椒和冰糖备好。
第 4 步
4.海鲜酱和十三香备好。
第 5 步
5.锅加热后放菜籽油,大葱、姜、蒜、洋葱、干红辣椒、麻椒放入爆香。
第 6 步
6.放人冰糖,倒入料酒、生抽翻炒,放入海鲜酱、十三香。
第 7 步
7.加少许的水,再放入龙虾翻炒几下变色后,盖上盖子煮5分钟左右。
第 8 步
8.煮好后放些香菜出锅。
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