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开胃零食，酱汁鸡爪
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菜品特色
好天气，现在的周末最合适郊游了。带上心爱的开胃零食，酱汁凤爪，周末出发。菜品禁忌
所需食材
鸡爪(500克)；陈皮(2克)；沙姜(2片)；八角(1个)；姜(3片)；豆豉(20克)；蒜(5克)；辣椒(5克)；香叶(2片)；盐(适量)；酱油(适量)；料酒(适量)；油(适量)所需调料
开胃零食，酱汁鸡爪的做法
1.鸡爪记得去指甲；2.第一次煮鸡爪是为了去血腥；3.第二次煲鸡爪，是为了，煎炸时候鸡爪能松软；- 第 1 步
1.鸡爪解冻，洗干净； - 第 2 步
2.鸡爪去指甲； - 第 3 步
3.清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味； - 第 4 步
4.捞出鸡爪，冲冷水； - 第 5 步
5.清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用） - 第 6 步
6.放鸡爪，煲二十分分钟； - 第 7 步
7.再一次捞出鸡爪，洌干水； - 第 8 步
8.热锅，倒油，中火煎炸鸡爪； - 第 9 步
9.捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒； - 第 10 步
10.加入煎炸好的凤爪，小火焖； - 第 11 步11.加入适量的盐，搅拌收汁；
- 第 12 步
12.零食好了，周末郊游去。
该菜品最后更新于：2026-03-02
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