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开胃零食,酱汁鸡爪
分类:
爆炒
香辣
炸鸡
煮菜
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
好天气,现在的周末最合适郊游了。带上心爱的开胃零食,酱汁凤爪,周末出发。
菜品禁忌
所需食材
鸡爪
(500克);
陈皮
(2克);沙姜(2片);
八角
(1个);姜(3片);
豆豉
(20克);蒜(5克);
辣椒
(5克);
香叶
(2片);盐(适量);
酱油
(适量);
料酒
(适量);油(适量)
所需调料
开胃零食,酱汁鸡爪的做法
1.鸡爪记得去指甲;2.第一次煮鸡爪是为了去血腥;3.第二次煲鸡爪,是为了,煎炸时候鸡爪能松软;
第 1 步
1.鸡爪解冻,洗干净;
第 2 步
2.鸡爪去指甲;
第 3 步
3.清水烧开,放鸡爪,这是去鸡爪的血腥味;
第 4 步
4.捞出鸡爪,冲冷水;
第 5 步
5.清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸;(这些配料要留些等会用)
第 6 步
6.放鸡爪,煲二十分分钟;
第 7 步
7.再一次捞出鸡爪,洌干水;
第 8 步
8.热锅,倒油,中火煎炸鸡爪;
第 9 步
9.捞出鸡爪的油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒;
第 10 步
10.加入煎炸好的凤爪,小火焖;
第 11 步
11.加入适量的盐,搅拌收汁;
第 12 步
12.零食好了,周末郊游去。
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