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酿角粄
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菜品特色
家乡粄之一，奶奶喜欢，如果表面太干，下锅蒸之前撒点水，菜品禁忌
所需食材
五花肉(两斤)；糯米粉(2斤)；粘米粉(2斤)；盐(适量)；豆干丝(适量)；韭菜(适量)；生抽(适量)；开水(适量)所需调料
酿角粄的做法
- 第 1 步
1.准备材料，肉剁碎，韭菜和豆干丝切碎 - 第 2 步
2.糯米粉和粘米粉合在一起，放煮沸的盐开水，用筷子搅拌，等温时揉，直至盆光手光，面团搓长，掰一个个小团，双手把面团搓圆，一压，大拇指和食指捏转圈，之后放肉馅，面皮对角捏，之后捏成半圆即可 - 第 3 步
3.锅里放油，下肉馅放适量盐，翻炒香放豆干末，翻炒放韭菜末，翻炒放生抽即可 - 第 4 步
4.底放油抹一下，放酿好的粄，开水放入锅中，盖锅，水开转中火40分钟即可 - 第 5 步
5.开吃
该菜品最后更新于：2026-02-19
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