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番茄蒜蓉闷大虾
分类:
海鲜
米饭
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自创菜品
菜品禁忌
所需食材
虾(200克);蕃茄酱(3勺);
大蒜
(1头(6-7瓣));海鲜酱(1勺);
白糖
(半勺);蒸鱼豉油(1勺);盐(少许);
玉米
淀粉
(1勺);蒜香
辣酱
(半勺)
所需调料
番茄蒜蓉闷大虾的做法
多点汤汁留到最后搬米饭,超级棒噢!
第 1 步
1.大蒜去皮洗净切成蒜蓉备用
第 2 步
2.大虾(最好活虾),洗净、开背、去下背上的粑粑,裹上薄薄一层玉米淀粉备用
第 3 步
3.蒜蓉+蕃茄酱3勺+海鲜酱1勺+蒸鱼豉油1勺+糖半勺+蒜香辣酱半勺,加半碗水调匀。
第 4 步
4.锅底加少许油,8成热时倒入裹有淀粉的大虾,大火快炒(炸)到虾一变红色立即出锅备用,这样做为了给虾初定型,炸脆虾皮,便于后面闷的时候入味。
第 5 步
5.把先前调好的酱汁直接倒入先前炸虾的锅中,大火熬开后倒入先前炸好的大虾。注意:这里的操作一定要快,倒出炸好的虾后立即倒入汤汁,可以不关火!虾入锅后调中火,加少许盐,盖锅盖,闷虾!
第 6 步
6.闷10分钟后,改大火开始收汁!大概3分钟就可以出锅啦!
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