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茄汁烧墨鱼仔
菜品特色
墨鱼仔营养丰富，肉质非常嫩，搭配着番茄汁烧，味道鲜美，略酸甜......菜品禁忌
所需食材
墨鱼仔(8条)；柠檬汁(适量)；番茄(1个)；生姜片(3片)；青红椒(适量)；料酒(1汤匙)；小葱(3根)；洋葱(1/4个)；花椒粒(少量)；大蒜头(2瓣)；生抽(2汤匙)；白糖(1汤匙半)；蚝油(1汤匙)；番茄酱(适量)；白胡椒粉(少量)所需调料
茄汁烧墨鱼仔的做法
墨鱼仔在锅内的时间要短，焯水时，尾巴稍微卷起就迅速捞出，最后放入锅内翻炒几下就要盛出，这样才能确保墨鱼仔肉质嫩。- 第 1 步
1.主材料备好。 - 第 2 步
2.墨鱼仔去黑皮，去内脏洗净，撕成条放入柠檬汁保鲜备用。 - 第 3 步
3.锅内加入水、放入生姜片、料酒、花椒粒，小葱煮开，放入墨鱼仔。 - 第 4 步
4.过一下热水迅速捞出，放入冷水里备用。 - 第 5 步
5.番茄去皮切块，青红椒洗净切块，洋葱切细，大蒜头切片。 - 第 6 步
6.调制汁：加番茄酱，生抽，白糖、蚝油、白胡椒粉调匀。 - 第 7 步
7.油锅加热，下洋葱大蒜小火煸香，倒入番茄块。 - 第 8 步
8.番茄炒到软出汁时，倒入青红椒。 - 第 9 步
9.翻炒几下，倒入调制汁。 - 第 10 步
10.倒入沥干水份的墨鱼仔大火翻炒。 - 第 11 步
11.翻炒均匀就好了。
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